Botanica – Le varietà domesticate

Varietà domesticate

Col nome di Varietà domesticate sono qui elencate le varietà di peperoncino coltivate dall’uomo. Un numero infinito di varietà che erano presenti già novemila anni fa in Bolivia e da lì si sono irradiate in tutto il mondo con successive diversificazioni. Il Capsicum annuum in Messico, il baccatum in Bolivia e Perù, il chinense in Arizona, il frutescens nella parte meridionale del centro America e il pubescens nelle Ande. Una trasmigrazione che ha trovato mille diversificazioni determinate dalle diverse utilizzazioni e dalle preferenze locali. Il raggruppamento che segue è fatto col nome delle varietà e delle cultivar appartenenti alle cinque specie fondamentali indicate da Hunziker.