Varietà domesticate

Scotch bonnet. Una varietà di Habanero?

Un Berretto scozzese
che ricorda l’Habanero

Appartiene al genere Capsicum chinense, il suo nome significa letteralmente “Berretto scozzese”, dovuto alla sua forma. E’ molto piccante e le sue caratteristiche organolettiche ricordano moltissimo l’Habanero. E’ comunque un peperoncino che fa molto discutere gli studiosi. Secondo il Dott. Brian Cooper, agronomo del Carribean Agricultural and Development Institute, si tratta di una varietà messicana dell’Habanero. Secondo altri studiosi Schotch bonnet è solo un nome diverso con cui viene indicato l’Habanero. E’ un ingrediente essenziale della cucina caraibica. Ne esistono diverse varietà: Red, Orange e Yellow. Piccantezza elevata, 100.000–350.000 SHU.

 

Scotch Bonnet - Capsicum Frutescens

Capsicum annuum

Capsicum baccatum

Capsicum chinense

Capsicum frutescens

Capsicum pubescens