Piccante Tour/Da Napoli fave e prosciutto

Ancora maggio. Ancora fave. Questa volta con una ricetta facile che viene da Napoli, la città dove il peperoncino viene chiamato “forte”. I Napoletani conobbero il peperoncino dagli spagnoli e fu subito un amore “forte”. Era buono, saporito e costava poco!

Ingredienti

500 g di fave

250 gr di prosciutto crudo

75 g di sugna

1 cipolla

1 peperoncino

q.b sale

Preparazione

Soffriggere in una padella con la sugna il prosciutto tagliato a dadini con la cipolla affettata finemente e il peperoncino spezzettato. Dopo 5 minuti versare le fave sbucciate aggiustando di sale. Aggiungere un mestolo di acqua e lasciare cuocere a fuoco dolce. Servire quando le face sono cotte. Guarnire eventualmente con una foglia di menta.

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