Condor’s beak. Becco di condor

E’ una varietà non comune di Capsicum chinense diffusa in Messico ed in Perù. Localmente conosciuto anche come Aji pico de condor. Il suo nome, che significa “Becco di condor”, fa riferimento alla forma dei suoi frutti. La pianta si presenta come un cespuglio a sviluppo compatto, è molto bella e decorativa. Raggiunge l’altezza di 45-60 cm e la larghezza di 40-45 cm. Le foglie sono di colore verde intenso ed hanno forma ovoidale. I fiori hanno petali di colore bianco; solitamente si trovano in numero di due o tre per nodo ed hanno portamento eretto o parzialmente pendulo. I frutti, di forma conica, sono penduli. Simili al Cajamarca, ma più corti, raggiungono 5 cm di lunghezza e 2 cm di diametro. Sono caratteristiche le variazioni di colore nel corso della maturazione, dal viola intenso, virano all’arancione e poi al rosso intenso, con evidenti sfumature. Sono mediamente carnosi ed hanno gusto fruttato tipico degli Habanero. Piccantezza bassa, 30.000-50.000 SHU.