Varietà domesticate

7 Pot infinity. Fruttato e piccantissimo

Ottenuto nel
Regno Unito
dall’incrocio del
Bhut Jolokia col
Trinidad scorpion.
Due le varietà,
una rossa
e una gialla

Si tratta di un Capsicum chinense nativo del Regno Unito. E’ il risultato di una ibridazione casuale tra il Bhut Jolokia e il Trinitad scorpion realizzata nel 2010 da Nick Woods, coltivatore di peperoncini adatti per salse e titolare di Fire Foods, a Grantham, nel Lincolnshire. Woods ha così descritto la sua scoperta “Quando li ho provati erano buoni in un primo momento, con uno strano sapore fruttato. L’effetto è tardivo, dopo mi ha colpito. Tutto ad un tratto ho sentito un bruciore nella parte posteriore della gola, così piccante che non riuscivo a parlare. Ho cominciato a tremare in modo incontrollabile, ho dovuto sedermi, mi sentivo male fisicamente. io davvero non lo consiglio a nessuno di mangiarlo crudo così.” Conosciuto anche come Infinity chili, nel febbraio 2011 ha posseduto il titolo Guinness World Record per essere il peperoncino più piccante al mondo. Per due settimane ha battuto il Bhut Jolokia, detentore del record precedente, prima di essere superato dal Naga viper. La pianta, con portamento ad alberello, raggiunge facilmente altezza e larghezza di 1 mt. Grande e folta, è produttiva di frutti di colore iniziale verde, che maturando virano al rosso, oppure al giallo. Hanno dimensioni di una pallina da golf, misurano circa 5 cm di lunghezza e 4 cm di diametro, hanno forma tozza, conica e rugosa con all’interno una placenta molto evidente. Da maneggiare con molta prudenza, anche il solo sfiorarli e toccarsi poi gli occhi non è raccomandato. Aprendoli, spandono il loro intenso aroma fruttato floreale. Il sapore è particolare, molto forte, agrumato ed amarognolo. Ha nomea di rendere piccante il pasto di un intero esercito, con un solo frutto. E’ adatto per ricavarne salse e polvere di curry. Piccantezza persistente, fastidiosa, simile ad un Trinidad, 1.067.286-1.250.000 SHU.

 

7 Pot Infinity - Capsicum Chinense

Capsicum annuum

Capsicum baccatum

Capsicum chinense

Capsicum frutescens

Capsicum pubescens