Varietà domesticate

Rocotillo. Bello ed elegante

Un peperoncino
meraviglioso con
molte confusioni

Diffuso soprattutto in Perù, appartiene al genere Capsicum baccatum var. umbilicatum. Ci sono due varietà di peperoncino conosciuti col nome di Rocotillo. Questa è la più importante, un’altra varietà, di origini sconosciute, appartiene alla specie Capsicum chinense. Le abbiamo messe insieme perchè hanno caratteristiche molto simili. Il nome Rocotillo viene spesso utilizzato come nome generico di peperoncino, da qui qualche confusione. E’ presente anche nel Centro America dove viene chiamato Bell. E’ una pianta pluriennale, dal portamento ad alberello, che può oltrepassare 1 mt di altezza. Ha una forma bella ed elegante, e per questo viene spesso utilizzato per guarnire le pietanze. Viene chiamato anche “zucca rossa” per la sua particolare forma. Come l’Habanero è profumato ed assai gustoso. Da maturo è di colore rosso fuoco. Viene utilizzato solo fresco come condimento. Non viene seccato perché è abbastanza carnoso. Piccantezza bassa, 1.500-2.500 SHU.

 

Rocotillo - Capsicum Pubescens

Capsicum annuum

Capsicum baccatum

Capsicum chinense

Capsicum frutescens

Capsicum pubescens