Varietà domesticate

Madre vieja. Vecchia madre

Pianta ad alberello
cespuglioso ramificato.
Frutti penduli
di forma allungata.
Piccantezza media
e sentori
di ananas

Varietà di Capsicum baccatum dalla probabile provenienza peruviana. Il suo nome spagnolo significa “Vecchia madre”, con probabile riferimento al fiume Rio Madre Vieja nel sud-ovest del Guatemala. La pianta si presenta come un alberello cespuglioso ramificato. Può raggiungere 80 cm di altezza e 70 di larghezza. Le foglie, ovoidali, sono di colore verde, più chiaro nella pagina inferiore. I fiori dall’aspetto tipico dei baccatum, hanno corolla bianca con macchie gialle sui petali. Sono solitamente in numero di uno per nodo. I frutti dal portamento pendulo, hanno forma allungata e punta leggermente smussata. Esocarpo liscio o leggermente corrugato. Possono raggiungere 5-8 cm di lunghezza e 1 cm di diametro. Virano dal verde paglierino all’arancio chiaro, giallo intenso a piena maturazione. Simili agli Aji, hanno un delizioso sapore fruttato con sentori di ananas. Adatti ad essere essiccati. Piccantezza media, 70.000 SHU.

 

Madre Vieja - Capsicum Chinense

Capsicum annuum

Capsicum baccatum

Capsicum chinense

Capsicum frutescens

Capsicum pubescens