Varietà domesticate

Criolla sella. Peperoncini che sanno di cedro

La pianta proviene
dalle Ande boliviane.
I frutti sono
molto aromatici

Capsicum baccatum proveniente dalle Ande boliviane. Questo bellissimo peperoncino fa parte della grande famiglia degli Aji, seppure di dimensioni più contenute. La pianta, a forma di cespuglio ramificato, non supera gli 80 cm in altezza e larghezza, è molto robusta e produttiva, resiste bene ai colpi di freddo. I frutti maturano dal verde al giallo-arancio dorato. Sono penduli e raggiungono la lunghezza di 6 cm con diametro 1,2 cm. Presenta in fioritura dei fiori bianchi con macchie gialle. Pur non essendo particolarmente piccante, il sapore del Criolla Sella è molto aromatico con una tendenza agli aromi del cedro. Sono eccellenti freschi, utilizzati in salsa. Essiccati producono una ottima polvere. Piccantezza medio-bassa, 15.000-30.000 SHU.

 

Criolla Sella - Capsicum Chinense

Capsicum annuum

Capsicum baccatum

Capsicum chinense

Capsicum frutescens

Capsicum pubescens