Varietà domesticate

Santaka. Un annuum dal Giappone

Pianta molto produttiva.
Fiori e frutti grappolo.
Poco piccanti

E’ un Capsicum annuum var. fasciculatum che proviene dal Giappone, conosciuto anche come Hot asian, Hontaka, Tochigi mitaka. La pianta, molto produttiva, raggiunge l’altezza di 60-90 cm ed una larghezza di 45-60 cm. Fiori e frutti hanno portamento eretto e crescono a grappoli. Il frutto ha forma conica ed è leggermente rugoso. Può raggiungere 5 cm di lunghezza ed 1,5 cm di diametro. Passa dal verde al rosso a maturazione. Ampiamente utilizzato, sia fresco che congelato, nella cucina asiatica, caraibica e latino-americana. Avendo la parete sottile, è adatto anche ad essere essiccato, mantenendo il sapore e l’aroma. Piccantezza media, 30.000-50.000 SHU.

 

Santaka - Capsicum Annuum

Capsicum annuum

Capsicum baccatum

Capsicum chinense

Capsicum frutescens

Capsicum pubescens