Varietà domesticate

Pasilla. Seccati come l’uva passa

Frutti poco piccanti
che maturando diventano
color cioccolato

E’ una varietà appartenente ai Capsicum annuum, molto popolare in Messico e Sud America. Localmente chiamato anche Chilaca, Chile negro, Chile achocolatado, Pasilla bajo. Le piante raggiungono 1 mt di altezza. I frutti sono sottili e lunghi fra i 15 e 30 cm, seccano bene sulla stessa pianta. L’iniziale colore verde scuro, diventa color cioccolato, quasi nero una volta maturi. Da secchi, sono molto simili all’uva passa, da cui il nome Pasilla. Raccolti freschi hanno un particolare gusto affumicato, sono utilizzati in Messico per fare salse tipiche. Piccantezza bassa, 5.000-10.000 SHU.

 

Pasilla - Capsicum Annuum

Capsicum annuum

Capsicum baccatum

Capsicum chinense

Capsicum frutescens

Capsicum pubescens