Jalapeño. Il peperoncino dell’astronauta

Una varietà di Capsicum annuum. L’astronauta Bill Lenoir ne aveva una scorta sulla navicella Columbia, lanciata nello spazio a novembre 1982. E’ sicuramente il peperoncino più conosciuto in Europa. Frutti penduli di colore verde scuro. Raggiungono lunghezza di 5-7 cm ed hanno polpa spessa. Ne esiste una varietà viola, lo Jalapeño purple. I messicani lo consumano preferibilmente in salamoia. Possono essere definiti “piccanti di mezzo”. Di recente sta prendendo piede una varietà con piccantezza assente che viene chiamata Jalapeño dolce. Piccantezza moderata, 2.500-10.000 SHU.