Varietà domesticate

Costeño amarillo. Al gusto di limone

Bacche poco piccanti
utilizzate in Messico
nelle ricette locali

E’ una varietà di Capsicum annuum coltivata in Messico, nelle regioni Oaxaca e Guerrero. Il nome Costeño significa “Costiero”. Conosciuto anche col nome Onza amarillo, è simile al Mirasol. La pianta ha portamento di arbusto eretto, con foglie verdi e chioma folta. Può raggiungere un’altezza di 60-80 cm. E’ molto prolifica di frutti che nascono da fiori bianchi. Il frutto misura 6-8 cm di lunghezza e 2-2,5 cm di diametro, si assottiglia verso il basso. Maturando passa dal verde al giallo-arancione. Hanno parete sottile e croccante, sono quindi adatti all’essiccazione, usati per fare Mole giallo, tipica salsa messicana. Il sapore è di limone, sono deliziosi in zuppe, insalate, stufati e fritture. Adatto a tutti coloro che non amano sapori forti. Piccantezza mite, 1.500-2.500 SHU.

 

Costeno Amarillo - Capsicum Annuum

Capsicum annuum

Capsicum baccatum

Capsicum chinense

Capsicum frutescens

Capsicum pubescens