Varietà domesticate

Bulgarian carrot. Il peperoncino a forma di carota

Frutti di colore
giallo dorato. Sono
croccanti con un
intenso sapore fruttato

E’ un robusto peperoncino appartenente ai Capsicum annuum proveniente dalla Bulgaria, anche conosciuto come Shipkas. La pianta, alta sino a 60 cm, è molto resistente ed abbastanza veloce nella crescita, si sviluppa armoniosamente pur rimanendo compatta. La sua coltivazione non richiede cure particolari e può essere effettuata anche laddove il clima non sia particolarmente caldo. La sua principale caratteristica è il vivacissimo colore giallo dorato dei suoi frutti lunghi 8-10 cm dalla forma di carota. Croccanti, con intenso sapore fruttato, sono ottimi essiccati e macinati, sconsigliabile la cottura, essendo poco carnosi e ricchi di semi. Il sapore è eccellente per sottaceti, salse, marmellate, chutney, e marinate. Piccantezza bassa, 13.000-30.000 SHU.

 

Bulgarian carrot

Capsicum annuum

Capsicum baccatum

Capsicum chinense

Capsicum frutescens

Capsicum pubescens