SEDE

La sede nazionale è in Calabria terra di elezione del peperoncino. Precisamente a Diamante sulla costa nota come riviera dei cedri. Un centro che è fra le più importanti stazioni turistiche del Meridione.

Facilmente raggiungibile in auto (autostrada SA - RC svincolo di Lagonegro) per Ferrovia e in aereo (aeroporto di Lamezia).

Gli uffici (Presidenza e segreteria soci) si trovano in Via Amendola 5. Rispondono al telefono 0985-81130 e al fax 0985-877721.

Presidente dell'Accademia è il giornalista-gastronomo Enzo Monaco che l'ha fondata nel 1994.

Fanno parte dell'ufficio organizzativo:

- Marilena Perrone (Segreteria soci)
- Antonello Truscelli (Internet)
- Carla Monaco (Ufficio stampa)

Oltre al Presidente il consiglio d'Accademia è composto da: Salvatore Benvenuto (Vice Presidente) e Santino Valente (segretario).