Accademia Italiana del Peperoncino

ACCADEMIA ITALIANA
DEL PEPERONCINO

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Peperoncini Piccanti

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Description

Paolo Poggi

Formato cm 13 x cm 21 - Pagine 54

Una pubblicazione che illustra la Scala Scoville, la piccantezza dei peperoncini con una sperimentazione su varietà piccanti coltivate nell'azienda Stuard di Parma. Una tesi di laurea premiata e pubblicata nell'anno accademico 1999/2000.