Accademia Italiana del Peperoncino

ACCADEMIA ITALIANA
DEL PEPERONCINO

Peperoncino

Varietà selvatiche


I rami striscianti possono formare radici secondarie a contatto col terreno. I frutti sono rotondi, di colore giallo a maturazione completa. Poco piccanti. Semi neri

Capsicum villosum var. villosum Sendtn. Il peperoncino "peloso"

Specie a 26 cromosomi endemica del sud-est del Brasile, ampiamente diffusa nella zona montuosa tra San Paolo e Rio de Janeiro, a quote variabili tra 500 e 1.800 mt. villosum significa "peloso". La densa pubescenza è infatti la caratteristica più evidente del Capsicum villosum. Questa specie presenta due varietà botaniche, il Capsicum villosum var. villosum ed il Capsicum villosum var. muticum. Il villosum forma popolazioni numerose e spesso convive fianco a fianco con lo schottianum. La pianta ha portamento cespuglioso, fusto e rami poco lignificati. Tutte le sue parti sono molto pubescenti, inclusi i giovani rami, i getti, il peduncolo del fiore/frutto e i denti del calice. Ha dimensioni generalmente contenute, raggiunge al massimo 1 mt in altezza e diametro. I rami sono spesso striscianti e possono anche formare radici secondarie nei punti di contatto con il terreno. Le foglie, verde scuro, sono ovate con apice acuto, lunghe fino a 10 cm, larghe 5 cm. I fiori, eretti, sono multipli per nodo. Di colore bianco con gola verde e macchie rosso-violace più o meno intenso nei petali. Le antere sono verde chiaro (a volte grigie o violacee) con filamenti verde chiaro. Il pistillo è bianco con stigma verde leggermente clavato, poco più lungo delle antere. Il peduncolo è lungo, genicolato all'antesi. La corolla è stellata, con petali ben separati. Di colore bianco con macchie giallastre verdognoli nella gola e macchie rosse violacee nei lobi. Il calice presenta 5 denti, più evidenti nel frutto, a volte poco sviluppati nel fiore. Il frutto è tondeggiante, di circa 5-6 mm, pendulo. Inizialmente di colore verde scuro, diventa giallognolo a maturazione. I semi sono neri, molto coriacei. La germinabilità non è nota. La piccantezza è moderata, maggiore nei frutti immaturi; i frutti maturi sono piuttosto dolci.

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