Accademia Italiana del Peperoncino

ACCADEMIA ITALIANA
DEL PEPERONCINO

Peperoncino

Varietà domesticate


Un peperoncino meraviglioso con molte confusioni

Rocoto red. Quello che non si accoppia

Il Rocoto red, o, Rocoto manzano rosso, o, Rocoto manzano rojo, è un Capsicum pubescens. Tra le altre varietà più diffuse: Rocoto canario, molto piccante e carnoso, quando matura diventa giallo; Rocoto manzano amarillo, diventa giallo-arancio brillante a maturazione completa; Rocoto orange, con frutti arancioni; Rocoto brown, con frutti marrone; Rocoto giant, con frutti più grossi, che somigliano a piccole zucche. E' un peperoncino proveniente dal Perù, dove lo considerano una loro esclusiva proprietà.  Ha la caratteristica di non accoppiarsi facilmente con gli altri peperoncini. La pianta è pluriennale e produce meglio dopo il primo anno. Caratteristica particolare sono le foglie pelose e i semi neri. In America centrale e in Messico lo chiamano Peron, o, Chile manzano che significa Peperoncino mela con allusione alla sua forma che somiglia a una mela. In Bolivia è meglio conosciuto come Locoto. In cucina si utilizzano crudi a piccoli pezzi per accompagnare piatti di carne o di pasta. La pianta e i fiori, come i frutti, raggiungono grosse dimensioni. La pianta raggiunge i 2 mt di altezza. Il fiore, di colore viola screziato con striature bianche, può arrivare a 2 cm di diametro. La pianta teme il caldo e va tenuta in zone ombreggiate. Per la semina bisogna anticipare i tempi il più possibile, tenendo presente che ha un ritmo di crescita molto lento. I frutti, molto carnosi e profumati, hanno una piccantezza di 30.000-60.000 SHU.

Rocoto



Acquista i semi

Altre varietà domesticate