Accademia Italiana del Peperoncino

ACCADEMIA ITALIANA
DEL PEPERONCINO

Peperoncino

Varietà domesticate


Frutti piccoli e rotondi, poco piccanti e assai aromatici

Pimenta de bode. Dal Sud-Est del Brasile

E' un Capsicum chinense che proviene dal Brasile. Il Pimenta de bode, o, Macho de ovelha, viene coltivato principalmente nell'area Sud-Est ed è simile al Pimenta de cheiro, coltivato invece nel Nord. La pianta è vigorosa, alta, molto attraente, molto fruttuosa. I fiori sono bianchi, due o più per nodo. I frutti sono rotondi e raggiungono il diametro di 1-2 cm. Ne esistono più varietà, differenti nei colori, di color crema e giallo intenso i più comuni. Il Bode vermelha è di colore rosso. Il Bode roxa è di colore viola. Hanno un aroma caratteristico, che li differenzia dagli altri peperoncini, e che li rende appettitosi. E' utilizzato per la preparazione di carni, riso e fagioli. La sua piccantezza varia notevolmente, raggiungendo un livello molto elevato, se la pianta viene coltivata in condizioni di stress a causa di irregolarità nella irrigazione o l'esposizione al sole. La piccantezza standard è bassa, 15.000-30.000 SHU.

Pimenta de Bode

Altre varietà domesticate