Accademia Italiana del Peperoncino

ACCADEMIA ITALIANA
DEL PEPERONCINO

Peperoncino

Varietà domesticate


E’ un Capsicum chinense con frutti rossi e piccantissimi. Deve essere maneggiato con cautela. Difficile l’utilizzazione in cucina

Trinidad Moruga scorpion. Rosso e piccante

E' un Capsicum chinense identificato al Chili Pepper Institute dell'Università del New Mexico. Originario del distretto di Moruga in Trinidad e Tobago, è stato classificato a febbraio 2012 come il più piccante al mondo, per poi perdere il posto a favore del Carolina Reaper. La pianta cresce fino a 70-90 cm da terra (ma arriva anche a superare il metro e venti di altezza) con foglie medio-grandi, e il peperoncino misura circa 4-6 cm. La maturazione del Trinidad Scorpion è piuttosto tardiva, con i peperoncini in posizione pendente che cambiano dal verde iniziale, all'arancione, fino al rosso della completa maturazione. Questo particolare peperoncino ha le dimensioni di una palla da golf, dimensioni piuttosto notevoli per un peperoncino della sua specie. La piccantezza è pericolosamente alta, il succo Capsico ha persino irritato le mani dei ricercatori passando attraverso i guanti in lattice. Gli studiosi suggeriscono che l'assaggio, venga fatto con estrema cautela. Esso infatti potrebbe provocare seri dolori in quanto all'inizio dell'assaggio pare non dia subito gli effetti precedentemente descritti. Un singolo peperoncino di questa specie è sufficiente per rendere molto piccanti tutti piatti di una famiglia per una settimana. Eppure, assicurano gli esperti, se utilizzato a piccole dosi, ha un sapore particolarmente gradevole. Altre varietà selezionate sono: Trinidad scorpion buth jolokia, Trinidad scorpion Bhutch TaylorTrinidad scorpion chocolate, Trinidad Moruga yellow. Piccantezza estremamente elevata, 2.000.231 SHU.

Trinidad Moruga Scorpion 2



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Altre varietà domesticate