Accademia Italiana del Peperoncino

ACCADEMIA ITALIANA
DEL PEPERONCINO

Peperoncino

Varietà domesticate - Scotch Bonnet


Un Berretto scozzese che ricorda l'Habanero

Scotch bonnet. Una varietà di Habanero?

Appartiene al genere Capsicum chinense, il suo nome significa letteralmente "Berretto scozzese", dovuto alla sua forma. E' molto piccante e le sue caratteristiche organolettiche ricordano moltissimo l'Habanero. E' comunque un peperoncino che fa molto discutere gli studiosi. Secondo il Dott. Brian Cooper, agronomo del Carribean Agricultural and Development Institute, si tratta di una varietà messicana dell'Habanero. Secondo altri studiosi Schotch bonnet è solo un nome diverso con cui viene indicato l'Habanero. E' un ingrediente essenziale della cucina caraibica. Ne esistono diverse varietà: Red, Orange e Yellow. Piccantezza elevata, 100.000–350.000 SHU.

Scotch Bonnet

Altre varietà domesticate