Accademia Italiana del Peperoncino

ACCADEMIA ITALIANA
DEL PEPERONCINO

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Peperoncino

Varietà domesticate


Pianta molto bella che si sviluppa in larghezza. Fusti che lignificano. A differenza degli altri chinensi, ha antere di colore giallo. Frutti sferici leggermente schiacciati ai poli. Mediamente piccanti

Red fire. Un chinense ibridato in Germania

E' una cultivar di Capsicum chinense ibridata presso l'IPK, Institute of Plant genetics and Cultivated Plant research di Gatersleben in Germania. La pianta, molto vigorosa e produttiva, è prostrata ed è folta di rami. Si sviluppa principalmente in larghezza, circa 70-80 cm, e relativamente poco in altezza, circa 40-50 cm. E' quindi consigliata per chi predilige piante che non diventano molto alte. Il fusto lignifica dalla prima diramazione, che è molto bassa, a pochi cm da terra. E’ di colore verde scuro come pure i rami. La pianta è molto bella e quindi ha sia valenza estetica che per la produzione di frutti. Le foglie sono piccole, non oltrepassano i 3 cm di larghezza ed i 5 cm di lunghezza, hanno forma ovata leggermente allungata ed appuntita. La pagina superiore è di colore verde scuro, mentre la pagina inferiore è sensibilmente più chiara. Tutti i chinensi hanno antere di colore viola, ma questa varietà è caratterizzata da antere di un insolito colore giallo, originato da una probabile ibridazione con Capsicum chacoense, o, Capsicum galapagoense. Fiori e frutti multipli per nodo, dal portamento eretto, talvolta intermedio. Denti appena accennati, quasi assenti. La corolla, rotata, ha petali di colore bianco con venature verdi sia sull'interno che all'esterno del fiore. Il frutto, sferico e leggermente schiacciato ai poli, ha diametro di 6-8 mm. Il colore verde iniziale, vira repentinamente, prima al giallo arancio, poi all'arancio più scuro, per maturare di un colore rosso brillante. Il picciolo è di colore verde. Semi rotondi leggermente allungati, di colore giallo paglierino e diametro di 2-3 mm. Utilizzato prevalentemente fresco oppure in salse, ha sapore tipico degli Habanero, vagamente dolciastro. Piccantezza alta, poco persistente, 70.000-200.000 SHU.

Red Fire

Altre varietà domesticate