Accademia Italiana del Peperoncino

ACCADEMIA ITALIANA
DEL PEPERONCINO

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Peperoncino

Varietà domesticate


I frutti non si prestano ad essere essiccati. Molto piccanti

Macapà red

Un Capsicum chinense proveniente dal Brasile Nord-Est. La pianta molto robusta e prolifica ha un portamento ad arbusto e raggiunge circa 90 cm di altezza. Ha una chioma grande, folta con foglie verdi, sorretta da tronco e rami molto robusti. Produce fiori bianchi. Il frutto, molto aromatico, raggiunge un diametro medio di 3 cm. Ha forma di zucca con pieghe verticali che ricordano il pomodoro Cuore di bue. Durante il processo di maturazione, cambia colore dal verde chiaro iniziale, diviene arancione o rosso. Non adatto ad essere essiccato poiché molto carnoso, viene consumato fresco, ma anche conservato in congelatore, sott’olio o sott’aceto. Utilizzato per fare marinate o salse molto piccanti. Piccantezza alta, 100.000-350.000 SHU.

Macapa Red

Altre varietà domesticate