Accademia Italiana del Peperoncino

ACCADEMIA ITALIANA
DEL PEPERONCINO

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Peperoncino

Varietà domesticate


Pianta molto produttiva. Frutti lunghi 9 cm che ricordano l’Habanero chocolate. Piccantezza media

Habanero black stinger. Un incrocio di Habanero

L'Habanero black stinger è stato ottenuto nel 2008 dall'incrocio tra un Habanero purple ed un Habanero chocolate long. Il Black stinger è stato ottenuto dall'incrocio tra un Clavo ed un Habanero chocolat nel 2010. Entrambi selezionati dal Dr. Peter Merle, fondatore dell'azienda Semillas la Palma in Spagna. Il Black stinger produce frutti di 9 cm di lunghezza e assomiglia ad un Anaheim, o, ad un NuMex big jim. L'Habanero black produce frutti dal diametro medio di 4-5 cm. Somigliante ad una Habanero chocolat, si distingue da esso per via del suo pungiglione appuntito come il Trinidad scorpion. Entrambe le varietà vengono comunemente confuse nei nomi e sono comunemente chiamate Habanero black stinger. Sono piante molto produttive e necessitano di sostegni per mantenere i rami ed evitarne la rottura. Il portamento è cespuglioso, tipico degli Habanero. La base del fusto, lignificato, ha un diametro di 1,7 cm. A completo sviluppo, la pianta, robusta, può arrivare ad 1 mt di altezza e 70 cm in larghezza. Le foglie, tondeggianti, sono abbastanza grandi, raggiungono i 12 cm in lunghezza e 9 cm in larghezza. I fiori, di circa 1 cm, crescono multipli sul nodo, solitamente 3-4, in casi eccezionali 5, raramente 6. I petali bianco-verdognoli, diventano completamente verdi verso l'ovario. Le antere sono grigio-bluastre, con venature bianche sulla parte laterale. I filamenti sono di colore grigio. Il frutto ha colorazione iniziale verde, passa a marrone scuro quasi nero a maturazione finale. La polpa è di medio spessore. Il sapore è ottimo, fresco e agrumato, come tutti gli Habanero, è caratterizzato da un aroma di nocciola. Semi di colore giallo paglierino. Piccantezza mediamente persistente. Lenta a "partire" ed intensa, cala dopo pochi minuti. Raggiunge 150.000-350.000 SHU.

Habanero Black Stinger

Altre varietà domesticate