Accademia Italiana del Peperoncino

ACCADEMIA ITALIANA
DEL PEPERONCINO

Peperoncino

Varietà domesticate


Pianta coltivata nelle regioni centro africane. Bacche piccanti utilizzate per le salse

Fatalii. Piccante come un Habanero

La pianta cresce imponente raggiungendo facilmente in piena terra l'altezza di 1,8 mt. Specie Capsicum chinense appartenente alle varietà degli Habanero. Originaria dei Caraibi, è stato importato in Africa e coltivato nelle regioni dell'Africa Centrale. Caratterizzato da una maturazione tardiva, il frutto acerbo è di colore verde, a maturità vira al giallo. Ha una forma oblunga, più sottile all'apice, in media di 8,5 cm di lunghezza e 2,5 cm di diametro alla base. Ha un profumo intenso e un gusto di agrumi e frutta esotica. È usato in moltissime salse e per accompagnare i tipici piatti di pesce locali. Ne esistono tre varietà, sostanzialmente simili, ma di colore diverso. Oltre alla classica varietà Yellow,  di colore giallo, c'è quella Orange di colore arancio, quella Red, di colore rosso e quella Chocolat, color cioccolato. Piccantezza piuttosto alta, 125.000-400.000 SHU.

fatalii

Altre varietà domesticate