Accademia Italiana del Peperoncino

ACCADEMIA ITALIANA
DEL PEPERONCINO

Peperoncino

Varietà domesticate


I frutti maturi si seccano facilmente già sulla pianta

Cajamarca. Dalla città peruviana

Una specie molto ornamentale di Capsicum chinense con caratteristiche intermedie tra un chinense e un annuum. Proviene dal Perù, prende il nome dalla città di Cajamarca. La pianta ha l'aspetto di un cespuglio ramificato con fusto viola pubescente, è alta e larga 50-60 cm. I rami giovani sono pubescenti e possono avere bisogno di rinforzo per non essere rotti dal peso dei frutti. Le foglie, lanceolate, sono di colore verde e presentano una peluria abbastanza densa, non sono pubescenti. I fiori, dal portamento pendulo, sono multipli per nodo, la corolla è di colore bianco. Caratteristica peculiare è l'incredibile varietà delle gradazioni di colore che possono ammirarsi contemporaneamente sulla stessa pianta, prima di diventare rossi a maturazione. I colori verde, bianco crema, giallo, viola, arancione e rosso intenso, sembrano "colare" lungo il frutto lungo 7-8 cm e largo 2,5-3 cm. Il gusto è fruttato. Un'altra particolarità è che i frutti maturi si seccano molto facilmente ed in modo naturale direttamente sulla pianta. Piccantezza bassa, 30.000-50.000 SHU.

Cajamarca

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