Accademia Italiana del Peperoncino

ACCADEMIA ITALIANA
DEL PEPERONCINO

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Peperoncino

Varietà domesticate


La forma è somigliante a un pomodoro. Da qui il nome che non è corretto botanicamente

Malawi piquante pepper. Un incrocio di pepe e pomodoro

Il Malawi piquante pepper è un Capsicum baccatum perenne, scoperto nella provincia di Limpopo nel Sud Africa nel 1993 da Johan Steenkamp. Introdotto poco dopo sul mercato, viene venduto dal marchio Peppadew, che significa "Peperoncino rugiada". La cultivar è talvolta descritta come un incrocio tra un pepe e un pomodoro, ma questa descrizione non è botanicamente vera, poiché si riferisce alla sola somiglianza estetica di colore e dimensioni tra Peppadew ed i Pomodorini ciliegia. La pianta oltrepassa i 3 mt in altezza e larghezza. I fiori sono di colore bianco. E' incredibilmente prolifica di frutti che raggiungono un diametro di circa 1,5 cm di colore rosso brillante a maturazione avvenuta. Il frutto, dapprima privato dei semi per ridurne ulteriormente la piccantezza, viene poi spellato, quindi imbottigliato. Il sapore del Peppadew è dolce e fruttato, dal caratteristico sapore di mela. Assolutamente da provare marinato e farcito con crema di formaggio ed erba cipollina. Piccantezza mite, 1.200 SHU.

Malawi Piquante Pepper

Altre varietà domesticate