Accademia Italiana del Peperoncino

ACCADEMIA ITALIANA
DEL PEPERONCINO

Peperoncino

Varietà domesticate


Frutti piccoli e deliziosamente fruttati

Inca. Come una goccia d'acqua

Pianta originaria del Perù, precoce e di buona produzione, appartenente alla specie Capsicum baccatum. Alcune varietà da citare: Barry, Drop, Grow, Orange, Red, Surprise. A forma di goccia d'acqua in piena maturazione, è deliziosamente fruttato, come la maggior parte dei Baccatum. L'aroma fruttato degli Inca è indispensabile per la cucina caraibica assieme ai frutti come papaya, mango, ecc. Si utilizza crudo in insalate e salse fresche, ma è altrettanto adatto alla essiccazione e poi ridotto in polvere. Piccantezza da lieve a bassa, 5.000-50.000 SHU.

Inca

Altre varietà domesticate