Accademia Italiana del Peperoncino

ACCADEMIA ITALIANA
DEL PEPERONCINO

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Peperoncino

Varietà domesticate


Frutti aromatici e molto piccanti. Ottimi freschi nelle insalate. Essiccati e ridotti in polvere conservano l'aroma iniziale

Blondie. Molto diffuso nei paesi scandinavi

E' un Capsicum baccatum molto diffuso in Svezia, Danimarca e Norvegia. La pianta, molto bella e produttiva, ha portamento di alberello con chioma molto folta. Cresce fino a 120 cm di altezza e 60 cm di larghezza. I frutti, con portamento pendulo, sono lunghi 5-8 cm e larghi 1-2 cm. Hanno forma cilindrica, o, di una mezzaluna curva con la punta smussata. Maturando, passano dall’iniziale colore verde chiaro, al bianco-avorio con sfumature di viola. Il loro aspetto ricorda l'Aribibi gusano e alcuni Aji. L'aroma molto fruttato, il sapore è di frutta esotica con sentori di pomodoro acerbo e agrumi. Utilizzato sia fresco che in salamoia, è ottimo in insalate, sughi per la pasta e stufati di pesce. E' altresì adatto ad essere essiccato per ottenerne una polvere bianca, mantenendo intatto l'aroma fruttato. La piccantezza è immediata ed intensa, ma piacevole, 30.000-50.000 SHU.

Blondie

Altre varietà domesticate