Accademia Italiana del Peperoncino

ACCADEMIA ITALIANA
DEL PEPERONCINO

Peperoncino

Varietà domesticate


Frutti penduli che fanno un delizioso sapore di agrumi

Aji crystal. Il peperoncino che viene dal Cile

L'Aji crystal è un particolare tipo di Aji originario del Cile. Appartiene alla specie Capsicum baccatum. La pianta, dalle elevate dimensioni, può superare il metro di altezza ed è piuttosto prolifica. I frutti sono penduli e raggiungono 8-10 cm di lunghezza e circa 1.5 cm di diametro. Hanno la particolarità di assumere colori che variano dal giallo pallido al rosso durante la maturazione e un delizioso sapore di agrumi, meglio se consumati prima della completa maturazione. Carnosi e piccanti, sono ottimi per la preparazione di salse e marmellate. Piccantezza medio-bassa, 30.000-50.000 SHU.

Aji Cristal

Altre varietà domesticate