Accademia Italiana del Peperoncino

ACCADEMIA ITALIANA
DEL PEPERONCINO

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Peperoncino

Varietà domesticate


Frutti di forma oblunga di colore rosso luminoso a maturazione completa. Piccantezza da lieve a bassa

Siling mahaba. Nativo delle Filippine

Una varietà di Capsicum annuum var. longum. Insieme al Siling labuyo è uno dei due tipi di peperoncino nativi delle Filippine. Il suo nome significa “Peperoncino lungo” ed è anche conosciuto come Siling pangsigang, Siling espada, Finger pepper, Siling haba, Chili picante, Long pepper, Siling Tagalog, Spanish pepper. Il frutto dal colore iniziale verde, maturando vira al verde-giallo o rosso luminoso. Ha forma oblunga e si assottiglia ad un punto. Raggiunge 7 cm di lunghezza e 1,5 cm di diametro. Le pareti sono piuttosto sottili. È ingrediente comune della cucina filippina. Indispensabile nello Sinigang, tipico stufato di carne, è anche utilizzato sotto aceto (Achara). Piccantezza da lieve a bassa, 2.500-10.000 SHU.

Siling mahaba

Altre varietà domesticate