Accademia Italiana del Peperoncino

ACCADEMIA ITALIANA
DEL PEPERONCINO

Peperoncino

Varietà domesticate


Riconoscibile dalle strisce bianche sui frutti. Protagonista della salsa Guacamole

Serrano. Il peperoncino di montagna

Un peperoncino che viene dalle montagne. Questo significa il nome Serrano, che indica l'area geografica di provenienza, le Serranios, le cime dei monti messicani a Nord di Puebla e Hidalgo. E' un Capsicum annuum. La pianta può raggiungere l'altezza 1,5 mt. I frutti hanno leggere striature bianche e arrivano a misurare 7-8 cm di lunghezza. Sono comunemente di colore rosso, ma ne esistono varietà marrone, arancione, o giallo.Di preferenza sono utilizzati nelle insalate. In tutto il Messico il Serrano è protagonista indiscusso del Guacamole, la salsa famosa con la quale si insaporiscono le Tortillas. Piccantezza bassa, 10.000-25.000 SHU.

Serrano

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Altre varietà domesticate