Accademia Italiana del Peperoncino

ACCADEMIA ITALIANA
DEL PEPERONCINO

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Peperoncino

Varietà domesticate


Pianta molto produttiva. Fiori e frutti  grappolo. Poco piccanti

Santaka. Un annuum dal Giappone

E' un Capsicum annuum var. fasciculatum che proviene dal Giappone, conosciuto anche come Hot asian, Hontaka, Tochigi mitaka. La pianta, molto produttiva, raggiunge l’altezza di 60-90 cm ed una larghezza di 45-60 cm. Fiori e frutti hanno portamento eretto e crescono a grappoli. Il frutto ha forma conica ed è leggermente rugoso. Può raggiungere 5 cm di lunghezza ed 1,5 cm di diametro. Passa dal verde al rosso a maturazione. Ampiamente utilizzato, sia fresco che congelato, nella cucina asiatica, caraibica e latino-americana. Avendo la parete sottile, è adatto anche ad essere essiccato, mantenendo il sapore e l'aroma. Piccantezza media, 30.000-50.000 SHU.

Santaka

Altre varietà domesticate