Accademia Italiana del Peperoncino

ACCADEMIA ITALIANA
DEL PEPERONCINO

Peperoncino

Varietà domesticate


Frutti poco piccanti che maturando diventano color cioccolato

Pasilla. Seccati come l'uva passa

E' una varietà appartenente ai Capsicum annuum, molto popolare in Messico e SudAmerica. Localmente chiamato anche Chilaca, Chile negro, Chile achocolatado, Pasilla bajo. Le piante raggiungono 1 mt di altezza. I frutti sono sottili e lunghi fra i 15 e 30 cm, seccano bene sulla stessa pianta. L’iniziale colore verde scuro, diventa color cioccolato, quasi nero una volta maturi. Da secchi, sono molto simili all'uva passa, da cui il nome Pasilla. Raccolti freschi hanno un particolare gusto affumicato, sono utilizzati in Messico per fare salse tipiche. Piccantezza bassa, 5.000-10.000 SHU.

Pasilla.jpg

Altre varietà domesticate