Accademia Italiana del Peperoncino

ACCADEMIA ITALIANA
DEL PEPERONCINO

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Peperoncino

Varietà domesticate


Pianta prolifica e precoce. Con i suoi frutti colorati e festosi da allegria ai giardini. Piccantezza lieve. I frutti gialli hanno sapore delicato fruttato al melone

Mariachi. Come una banda musicale

Varietà di Capsicum annuum var. longum, originario del Messico. Prende il nome della banda musicale regionale messicana, divenuta popolare in Jalisco a metà del 1800. Al pari della band, il peperoncino è festoso e colorato. Aggiunge un tocco vibrante sia in giardino, con i suoi fantastici colori, che in cucina per il suo sapore delicatamente speziato. Simile a Santa Fe Grande, White fire e Healthy è una versione migliorata. Nel 2006 è risultato vincitore del premio All America Selections che si svolge a Downers Grove in Illinois, per la pezzatura dei frutti superiore, una migliore precocità, rendimento e sapore mite e fruttato. La pianta, estremamente prolifica e precoce, è un ibrido F1 resistente al mosaico del tabacco, raggiunge altezza di 50-60cm e larghezza di 45-60cm. Ha steli verdi e foglie verdi e fiori bianchi. I frutti hanno forma conica e portamento pendulo. Raggiungono la lunghezza di 7-10 cm e la larghezza di 3-5 cm. Durante la maturazione assumono colori che vanno dal bianco crema, al giallo pallido, all’arancio, al rosa e infine rosso. Solitamente raccolto giallo, per il sapore delicato con sfumature fruttate di melone, altrettanto buono da maturo, di colore rosso. Ottimo insaporitore, eccellente sia fresco che in salamoia o ripieno. Le pareti spesse e carnose lo rendono adatto per essere arrostito. Piccantezza lieve, normalmente 500-600 SHU, se allevato in condizioni di stress, elevabile sino a 1.000 SHU.

Mariachi

Altre varietà domesticate