Accademia Italiana del Peperoncino

ACCADEMIA ITALIANA
DEL PEPERONCINO

Peperoncino

Varietà domesticate


Uno dei peperoncini più famosi al mondo. Concorrente numero uno degli Habanero

Jalapeño. Il peperoncino dell'astronauta

Una varietà di Capsicum annuum. L'astronauta Bill Lenoir ne aveva una scorta sulla navicella Columbia, lanciata nello spazio a novembre 1982. E' sicuramente il peperoncino più conosciuto in Europa. Frutti penduli di colore verde scuro. Raggiungono lunghezza di 5-7 cm ed hanno polpa spessa. Ne esiste una varietà viola, lo Jalapeño purple. I messicani lo consumano preferibilmente in salamoia. Possono essere definiti "piccanti di mezzo". Di recente sta prendendo piede una varietà con piccantezza assente che viene chiamata Jalapeño dolce. Piccantezza moderata, 2.500-10.000 SHU.

Jalapeño



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Altre varietà domesticate