Accademia Italiana del Peperoncino

ACCADEMIA ITALIANA
DEL PEPERONCINO

Peperoncino

Varietà domesticate


Varietà molto bella, utilizzata anche per abbellire i giardini

Fish. Il peperoncino di Baltimora

E' un Capsicum Annuum, risalente a metà dell'800, probabile mutazione del Fresno. Era estremamente popolare nella comunità afroamericana, vicino alla zona di Baltimora e Philadelphia. Varietà molto apprezzata sia per il suo sapore che per l'aspetto elegante. In piena fioritura, abbellisce il giardino. La pianta, tentacolare e molto prolifica, raggiunge i 60-70 cm. Unica e facilmente identificabile dalle striature di bianco e giallo che risaltano sul verde variegato delle foglie e dei frutti. Questi ultimi sono lunghi 5-6 cm e larghi 2-3 cm. Conici e multicolori, maturando passano dal verde striato di bianco/crema all'arancione, al marrone ed al rosso con accenti a strisce di verde e giallo crema miscelati, quando raggiungono la piena maturità. Abbastanza versatili, sono utilizzati sulle verdure, sui crostacei e sui pesci nella regione di Chesapeake Bay nello stato del Maryland. Piccantezza da bassa a media, 5.000-75.000 SHU. 

Fish

Altre varietà domesticate