Accademia Italiana del Peperoncino

ACCADEMIA ITALIANA
DEL PEPERONCINO

Peperoncino

Varietà domesticate


Frutti a forma di ciliegia. Piccoli e più grandi. Utilizzati soprattutto per ricette che prevedono le farciture. Poco piccanti

Cherry. Una ciliegia piccola e antica

Una antica varietà di Capsicum annuum risalente al periodo precolombiano. Prende nome dalla sua forma dei frutti rotondi e leggermente appiattiti. Piccoli o grandi, ma sempre a forma di ciliegia, hanno diametro di 2,5-3 cm. La varietà Cherry bomb, ha diametro di dimensione doppia. La pianta raggiunge i 45-60 cm sia in altezza che in larghezza. I frutti hanno spesso un lungo peduncolo. Dal colore verde iniziale, maturando, virano al rosso brillante, o, arancione. Ne esiste una varietà Chocolat. Utilizzati come ornamento e più spesso mangiati. È ampiamente usato in sottaceti, spesso farciti, può essere consumato fresco tritato. Mai però sono seccati perché sono carnosi e non si prestano all’essicazione. Piccantezza mite, 2.500-15.000 SHU.

Cherry

Altre varietà domesticate