Accademia Italiana del Peperoncino

ACCADEMIA ITALIANA
DEL PEPERONCINO

Peperoncino

Varietà domesticate


Meno famosi dei "fratelli" rossi, ma molto utilizzati in gastronomia

Cayenna golden. Giallo e meno famoso

Il Cayenna golden è bello e meno famoso del Cayenna red. Appartiene anch'esso ai Capsicum annuum, proviene dagli USA ed è un pò più piccante del più famoso "fratello" rosso. La pianta robusta e resistente si sviluppa in altezza e raggiunge anche i 2 mt, se coltivato in pieno campo. I frutti sono di colore giallo lucido e brillante, lisci, assolutamente non rugosi. Carnosi e con pochi semi, sono molto versatili in gastronomia. Come i "fratelli" rossi sono molto utilizzati per la polvere che assume un inconfondibile colore giallo dorato. Piccantezza bassa, 30.000-50.000 SHU.

Cayenna Golden

Altre varietà domesticate