Accademia Italiana del Peperoncino

ACCADEMIA ITALIANA
DEL PEPERONCINO

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Peperoncino

Varietà domesticate


Coltivata solo in Messico in piccoli orti

Catarina. Suonano i semi

Appartiene alla specie Capsicum annuum. Conosciuto e diffuso solo in Messico, dove non ci sono coltivazioni estensive di questa varietà, ma solo orti di piccoli produttori o appassionati. I frutti sono piccoli e di forma allungata, hanno colori che variano da verde a marroncino e poi rosso a piena maturazione. Sono assai profumati, dolci o delicatamente piccanti. Si trovano in vendita nei supermercati messicani e sono utilizzati nell’impasto di alcuni dolci locali. Hanno una caratteristica unica: i semi si staccano dalla placenta e fanno rumore come se il peperoncino fosse una "piccola campana". La pianta ha un portamento ad alberello. Piccantezza mite, 100-500 SHU.

Catarina

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