Accademia Italiana del Peperoncino

ACCADEMIA ITALIANA
DEL PEPERONCINO

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Peperoncino

Varietà domesticate


Pianta a forma di alberello, molto prolifica. Simile al Cayenna, con frutti penduli di ottimo sapore. Piccantezza media

Assam. Dalla famosa regione indiana

Varietà di Capsicum annuum proveniente dall'Est dell'India e, precisamente, dalla regione di Assam, da cui prende il nome. Simile al Cayenna per sapore e piccantezza. La pianta si presenta come un alberello ed è molto prolifica. Può raggiungere i 70-75cm di altezza e i 40-50cm di larghezza. Le foglie di colore verde scuro, hanno forma lanceolata. I fiori, con corolla bianca, hanno portamento pendulo o intermedio, e sono singoli per nodo. I frutti hanno portamento pendulo, esocarpo liscio e apice appuntito, sono di forma allungata, possono raggiungere i 7 cm di lunghezza dal diametro di 1 cm. Virano dal verde all'arancione, poi al rosso intenso a piena maturazione. Il sapore è veramente eccellente. Ha le parete sottili, quindi adatto all'essiccamento per ottenerne polvere e scaglie. Piccantezza media.

Assam

Altre varietà domesticate