Accademia Italiana del Peperoncino

ACCADEMIA ITALIANA
DEL PEPERONCINO

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Peperoncino

Varietà domesticate


Lunghi e bellissimi. Molto utilizzati per ornamento

ACI sivri. Una varietà di Cayenna

E’ una varietà di Capsicum annuum, conosciuta anche con i nomi Portafortuna, Fortunello, Cayenna Turchia. Di probabile origine messicana, ottenuto da selezione di Cayenna, è ampiamente diffusa in Turchia. La pianta, pluriennale e molto produttiva, ha un portamento ad alberello. Raggiunge un’altezza di 75-90 cm ed una larghezza di 40-60 cm. Il frutto è molto apprezzato per la sua forma esile, lunga ed incurvata. Può raggiungere una lunghezza di 20-25 cm ed una larghezza di 2-3 cm. Matura dal verde al rosso-cremisi acceso o al giallo. Buccia e polpa sottili, ottimo da essiccare. Ricercati soprattutto come curiosità botanica e come portafortuna. Non hanno alcun profumo, vago sentore di peperone. In Turchia vengono utilizzati da freschi, tritati per insalate, o in padella o sulla griglia. Piccantezza variabile a seconda delle varietà, ma comunque bassa, 5.000-50.000 SHU.

Portafortuna

Altre varietà domesticate